Эта отрасль превращает сельскохозяйственную продукцию в то, что мы едим и пьём, и она играет огромную роль в экономике. Производители варьируются от крупных компаний, упаковывающих и отправляющих сотни тонн продукции в день, до небольших «ремесленных» производителей. Крупные производители часто распространяют свою продукцию на национальном и даже международном уровне, в то время как ремесленные производители, как правило, обслуживают только местные рынки.